Nei saloon erano immancabili anche le presenze femminili.  Il loro compito era di tenere compagnia ai clienti, cantando, ballando e amoreggiando con loro, affinchè rimanessero al bancone ad ordinare o ai tavoli a giocare.

Raramente una ballerina era una prostituta.

Alle donnine dai facili costumi era riservato il compito di appartarsi con il cliente nelle camere, che spesso si trovavano ai piani superiori, ai quali veniva concessa una notte  di piacere dietro lauto compenso.